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為鼓勵農企業主動投入研發，行政院農業委員會藉由「農業業界科專計畫」補助多家企業並完成技術商品化。本(105)年四方乳品工業股份有限公司執行「國產乳酪開發及臭氧於熟成過程之應用」計畫，成果亮眼，其開發之新型乳製品，可協助解決冬乳過剩情形，並增加國產乳酪產品種類，帶動酪農產業競爭力；同時利用臭氧設備於乳酪熟成室殺菌消毒，並確保臭氧對乳酪熟成無影響，提高乳酪品質與產量。該會在「2016台灣生物科技大展」之農業科技館主舞臺發表本項研發成果，深獲各界好評。
農委會說明，乳牛為溫帶動物，臺灣夏季高溫導致乳牛的產乳量偏低，冬季氣候涼爽時產乳量較高，但國人習慣於夏季飲用鮮乳解暑，冬季低溫使得鮮乳購買率下降，造成臺灣乳品冬夏產銷不平?現象。為解決冬乳過剩問題，四方乳品公司前曾與大同大學合作研發不同國產乳酪以提升過剩冬乳的應用效益。為持續改善此問題並拓展國產乳酪種類，該公司透過農委會補助之農業業界科專計畫，與大同大學成功開發出國產卡蒙貝爾(Camembert)乳酪。該種乳酪原產於法國，接種白色青黴菌(Penicillium Candidum)於乳酪，待其熟成後自然產生獨特風味，外表披覆有如絨布質感的白黴菌，保護乳酪本體不受其他雜菌入侵，內部質地柔軟，口感滑順，隨著時間越長，原先內部所呈現的乳白色將逐漸轉為較深的黃色，外白內黃，故又有「金銀幣」的別稱。
農委會指出，本計畫除成功研發國產卡蒙貝爾乳酪外，該公司並與工業技術研究院協力開發乳酪專用殺菌設備。由於乳酪熟成環境須維持低溫高溼，此環境下熟成室內空間與通風管路中易孳生病黴菌，且完全無法清理固定式之通風管路內部，故置放於熟成室中的起司，有被黴菌汙染的食品安全風險。四方乳品公司為優化製程並提升乳酪品質，不斷積極尋求經濟且有效的管路殺菌技術與空間配置方式，並透過本計畫引入具良好殺菌力的臭氧技術，另開發設備以改善乳酪熟成室內雜菌汙染的問題，同時分析臭氧對乳酪熟成的影響，以確保產品品質穩定，進一步強化市場競爭力。
農委會最後表示，農業業界科專計畫自96年推動迄104年底，已完成51件計畫，累計執行成果顯示，政府每補助1元，平均可帶動業者直接及衍生投資7.5元，並創造4.92元產值。未來該會將持續推動農業業界科專計畫，鼓勵創新研發，達成科技成果產業化目標，成功創造臺灣農業新價值鏈。
巧克力紹興酒糖90g/盒x2入+巧克力高粱酒糖90g/盒x2入心得
財政部最新統計指出，104年度地價稅、房屋稅的納稅義務人，男性均高出女性約8.2到12個百分點；不過，若按縣市別來觀察，可發現都市化較高地區，男女比重趨近5：5，尤以台北市女性分占52.4％、51.0％居各縣市之冠，但農業縣市男女比則約7：3，明顯有「城鄉差距」。
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據統計，104年度地價稅與房屋稅開徵戶數分別為764萬戶、999萬戶，其中，男性占比是54.1％與56％，較女性高出8.2到12個百分點。財政部表示，此種性別不均態勢，也反映女性在繼承與受贈機會較低，以及無酬在家的家庭主婦較為缺乏自主所得權。
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此外，若以10歲為一級距，分年齡層觀察的話，可發現29歲以下男性持有不動產的人數，約為女性的2倍，顯示國人受贈或繼承土地、房屋上，還是受到「傳子不傳女」觀念影響。
不過，隨著年齡層增加，因為女性經濟能力提高，單身女性購置房屋人數也隨之增加，男女之間差距逐漸縮小，並且以60至64歲間僅4個百分點最低。外界認為，女性壽命較長也是可能的因素之一。
若從縣市別來看，財政部表示，都市化較高的縣市，房地稅的納稅義務人中，男女比重趨近於5：5，但農業縣市則是7：3，離島的金門縣與連江縣，男性比重更是逼近8成，可看出女性擁有房地所有權比重出現明顯的「城鄉差距」。
但是以台北市數據來看，其地價稅與房屋稅開徵戶數中，女性占比分別達到52.4％以及51.0％，皆高於男性外，也較全國平均值高出6.5及7個百分點，居全台22縣市之冠；新北市地價稅開徵戶數中，也以女性占50.8％較多。
然而，雲林、嘉義及澎湖、金門與連江縣等5縣，女性納稅義務人所占比重均不及3成5，財政部分析，應和農業及離島縣市65歲以上人口較多，且其兩性差距又明顯高於平均水準有關。
(工商時報)
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蛋白質 0.32公克
脂肪 0.28公克
飽和脂肪 0.25公克
反式脂肪 0公克
碳水化合物 7.49公克
糖 6.9公克
鈉 2.7毫克食品資訊 品名： 巧克力高粱酒糖 內容物名稱： 精緻細沙、麥芽糖、柑橘果膠、高粱酒、氫化植物油、牛奶粉、可可粉、調味劑(檸檬酸、檸檬酸鈉)、抗氧化劑(維生素C)、高粱酒香料、巧克力香料、香草粉、乳化劑(大豆卵磷脂) 內容量： 90g 食品添加物名稱： 調味劑(檸檬酸、檸檬酸鈉)、抗氧化劑(維生素C)、高粱酒香料、巧克力香料、香草粉、乳化劑(大豆卵磷脂) 廠商名稱： 辰龍旺國際食品股份有限公司 廠商電話號碼： 0800-000-376 廠商地址： 台中市西屯區河南路二段27號 原產地(國)： 台灣 保存期限： 製造日起12個月(消費者收到商品後保證保存期限還有6個月以上) 製造 / 有效日期： 標示於包裝上 投保產品責任險： 其他： 營養標示 包裝份量： 每份10公克，本包裝含9份 營養成份： 熱量 3.376大卡
蛋白質 0.32公克
脂肪 0.28公克
飽和脂肪 0.25公克
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品質保證：
1. 保證真材實料，所有食材絕不使用次級品。
2. 保證產品製作過程乾淨衛生。
3. 本產品已投保產品責任險 1000 萬。
◎保存方式 : 請常溫保存，避免電熱或陽光照射
◎保存期限 : 10個月
◎產地：台灣
◎本產品裝飾、造型、顏色以實物為主，不包含此照片中其他盤飾擺設。- 90g/盒x4入
配送方式： 常溫宅配
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